— вид кушанья, приготовляемого следующим образом: разрезанные на узкие полоски лёгкие, печень, сердце и желудок овцы или коровы обвязываются кишками и все это варится в супе; башк. К йурмә «угощение, приготовляемое во время помочей», «кушанье, приготовляемое из брюшины, сала и тонких кишок»; жёлт. уйг. йӳркпе «легкие»; кирг. жӧргӧм «кушанье из лёгких и желудка, разрезанных полосками и переплетённых кишками»; казах. жӧрген «свитая кишка» (Бегaлиев); тур. сарма «нечто завернутое, завязанное»; «голубцы» (от cap «обвязывать», «завёртывать»). Не исключена возможность и кавказского происхождения этого слова: осет. дзормә, зормә «колбаса из тонких кишок»; груз, джурма «кушанье из потрохов»; каб. жерӳмӓ, убых. жерме «колбаса» (Абаев. ЭСл. I, 398).
Çавăн пекех пăхăр:
çӳреттер çӳри çӳрлĕçен çӳрлчен « çӳрме » Çӳрпӳ çӳтă çӳтĕ-ай çӳтĕ-туни çӳтеттĕл